Franz Weinkirn

Wofür bist du im Büro bekannt?

Gute Laune und schlechte Witze. Ich arbeite hart an meinen Dad Jokes.

Was zockst du gerade?

League of Legends. Immer mal wieder, on & off. Es hilft super, wenn man sich entspannen will 😉

Was ist deine Serienempfehlung?

True Detective, Season 1. Eigentlich sind alle Staffeln gut, aber die erste ist der absolute Hammer. Die düstere Atmosphäre und anthologische Erzählstruktur sind neben den schauspielerischen Leistungen erste Sahne. Achja und ich liebe Matthew McConaughey.

Was ist dein nächstes Reiseziel?

Wir reisen gen Italien. Wahrscheinlich ein Campingplatz in der Toskana.

Was ist dein Lieblingsessen?

Spaghetti Carbonara nach diesem Rezept:

Zutaten

• 300 Gramm Spaghetti (oder Spaghettoni)
• 2 Eier (optional 1 zusätzliches Eigelb für extra Cremigkeit)
• 2 EL Premium Olivenöl (man schmeckt den Unterschied zu Discountermarken)
• 100 – 150 Gramm Guanciale (oder Pancetta) am Stück
• 150 Gramm Parmigiano Reggiano (und bisschen was zum Anrichten)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Rezept

Die Zubereitung dauert nur so lange, wie die Nudeln kochen. Den Speck in Würfel schneiden und im heißen Olivenöl auslassen. Sobald das Fett ordentlich ausgerendert ist, mit ein paar Löffeln Kochwasser der Nudeln den Kochvorgang in der Pfanne unterbrechen. Parallel Eier und frisch geriebenen Parmesan sowie ordentlich Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Wenn die Nudeln fast al dente sind, direkt in der Pfanne mit dem Speck und der Ei- & Käsemasse vermengen und konstant rühren, nicht mehr kochen, sonst wird es Rührei. Noch einmal Pfeffer drauf und Salz nach Geschmack. KEINE. SAHNE. DAZUGEBEN. Gudn!